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主料：鸭舌200g ，莲子50g，窍门芦笋50g
辅料 ：葱1段 ，麻辣麻辣姜2片 ，炒鱼炒鱼盐1勺
1.首先 ，片的片将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥 ，莲子剥开 、去芯 ，将剥好的莲子和芦笋一起焯水
2·备好料
3买回来的生鸭舌 ，一定要热水滚几分钟 ，然后倒掉脏水 ，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后 ，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜 ，这些皮膜并没有食用的价值 ，一定要撕干净 ，撕完皮以后冲水 ，把鸭舌上的血水冲洗干净！
4备姜蒜 ，青椒
5·冷锅热油放葱姜蒜 ，下入鸭舌爆炒至变色?料酒去腥 ，继续翻炒
5·倒入半厅啤酒，待收汁后放入少量老抽上色加牛肉酱（老干妈）翻炒 ，接着加适量的盐继续翻炒 ，这会就可以放青椒咯，炒至青椒熟后最后加糖翻炒就可以出锅咯 ，
主料 ：鸭舌200g ，莲子50g ，芦笋50g
辅料：葱1段，姜2片 ，盐1勺
芦笋炒鸭舌的正宗做法
1.首先 ，将洗净的鸭舌焯水 ，焯至变色去腥 ，莲子剥开、去芯 ，将剥好的莲子和芦笋一起焯水
山药(干)30克 ，枸杞子15克 ，桂圆12克 ，姜10克 ，大葱10克 ，盐3克，味精2克 ，黄酒5克 ，植物油15克 ，胡萝卜100克 ，大白菜100克。辣椒油10克 。
用料
鱼肉片400克，盐4克，胡椒面一小勺，淀粉一大勺 ，姜丝十克 ，剁椒一大勺 ，花生油25克 ，滕椒油(花椒油也行)10克 ，生抽25克 ，鸡精少许
做法步骤
步骤1
鱼洗干净 ，切成方寸块 ，漏干水拌入少许胡椒面、盐 、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌 ，备齐姜葱，剁椒 ，葱花 ，一勺麻辣油 。
步骤2
煮一锅开水 ，倒入鱼块 ，待鱼煮到水刚沸起 ，关火盖紧锅盖浸泡四至五分钟捞起 。
步骤3
把锅烧热 ，倒入花生油，放入姜丝 、辣椒碎炝锅 ，再入藤椒油，关火加入小葱花 、酱油 ，调好酱汁 ，均匀淋在煮熟了的鱼片上面可以上桌了 。
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